Вслед за Вольтером и Дидро

На 4 порции:
   • 250 г белых грибов,
   • 500 г кабачков,
   • небольшая морковь,
   • 50 г корня сельдерея,
   • 100 г лука-порея,
   • 2 столовые ложки растительного масла,
   • сухие пряные травы:
    чайная ложка базилика, эстрагона, майорана,
   маленький пучок петрушки

Кабачки, морковь и корень сельдерея почистите, нарежьте ломтиками, пассеруйте в растительном масле 7–10 минут. За 2–3 минуты до окончания жарки добавьте лук-порей, нарезанный кольцами. Свежие или мороженные белые грибы вымойте, почистите, положите в кипящую воду на 30 минут. Добавьте пассированные овощи в этот бульон и варите еще 5 минут. Измельчите содержимое супа при помощи блендера и снова поставьте на огонь на 2–3 минуты, добавив сухие травы, свежую петрушку и соль по вкусу.

На 4 порции:
• 3 зубчика чеснока,
• небольшая луковица,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 250 г коричневого (нешлифованного) риса,
• 400 г замороженных овощей для жарки,
• 100 г консервированной фасоли,
• соль,
• черный перец

В сотейнике на растительном масле обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук (2–3 минуты). Добавьте промытый коричневый рис и продолжайте жарить еще 3–4 минуты. Долейте в сотейник кипяток, чтобы он покрыл рис на 2 пальца. Варите на медленном огне до готовности. В отдельной сковороде припустите смесь овощей для жарки в течение 5–10 минут. Добавьте перец, соль и предварительно промытую консервированную фасоль. Соедините с рисом в сотейнике. Тушите на медленном огне еще 5 минут.